Алкогольные напитки

Кортон Шарлемань Гран Крю / Corton Charlemagne Grand Cru

Ре­ги­он про­из­вод­ства: Фран­ция \ Бур­гун­дия / Кот-де-Бон
Апел­лясьон: Кор­тон Шар­ле­мань Гран Крю / Corton Charlemagne Grand Cru
Цвет: бе­лое
Ем­кость: 0.75 л
Сор­то­вой со­став: 100% Шар­донне
Кре­пость: 13,5%

Рас­по­ло­жен­ный в цен­траль­ной хол­ми­стой ча­сти  Кор­то­на, этот ви­но­град­ник сло­жен в ос­нов­ном гли­ни­сты­ми и из­вест­ня­ко­вы­ми по­ро­да­ми. Его пло­щадь 0,363 га, сред­ний воз­раст ло­зы - 30 лет. Со­хра­ни­лось пре­да­ние о том, что Карл Ве­ли­кий, оце­нив удач­ную экс­по­зи­цию участ­ка, по­са­дил здесь несколь­ко лоз.

Осо­бен­но­сти ви­ни­фи­ка­ции: Тра­ди­ци­он­ная ви­ни­фи­ка­ция с греб­не­от­де­ле­ни­ем. По­сле от­жи­ма ви­но­град­ный сок идет пря­ми­ком в де­ре­вян­ные боч­ки (30% но­во­го ду­ба), где про­из­во­дит­ся спир­то­вое бро­же­ние и яб­лоч­но-мо­лоч­ная фер­мен­та­ция. В ду­бе ви­но про­во­дит 12 ме­ся­цев. Вна­ча­ле оса­док пе­ре­ме­ши­ва­ют два ра­за в день, за­тем – один, с тем, чтобы взве­шен­ные ча­сти­цы «под­карм­ли­ва­ли» ви­но. Раз в год его сце­жи­ва­ют с осад­ка. Пе­ред бу­ти­ли­ро­ва­ни­ем ви­но из раз­ных бо­чек сме­ши­ва­ют и про­из­во­дят лег­кую филь­тра­цию.

Де­гу­ста­ци­он­ные ха­рак­те­ри­сти­ки: про­зрач­ное чи­стое ви­но яр­ко-зо­ло­ти­сто­го цве­та. В бу­ке­те пре­об­ла­да­ют аро­ма­ты жел­тых фрук­тов (груш, аб­ри­ко­сов), лес­но­го оре­ха и сли­воч­но­го мас­ла. Ве­ли­ко­леп­ный бо­га­тый об­ра­зец с ко­рич­ны­ми но­та­ми. Вкус гиб­кий, хо­ро­шо сба­лан­си­ро­ван­ный и в то же вре­мя све­жий. Бла­го­род­ное по­сле­вку­сие.

Га­стро­но­ми­че­ские ре­ко­мен­да­ции: от­лич­но со­че­та­ет­ся с бе­лым мя­сом, фуа гра, жа­ре­ным лоб­сте­ром и рыб­ны­ми блю­да­ми. По­да­вать при тем­пе­ра­ту­ре 12◦С. Как и мно­гие дру­гие ви­на ка­те­го­рии гран крю,  Кор­тон   Шар­ле­мань  име­ет по­тен­ци­ал ста­ре­ния по­ряд­ка 10 лет.

Это тем­но-гра­на­то­вое ви­но во вку­се плот­ное и изыс­кан­ное, с та­нин­ной до­ми­нан­той.  Кор­то­ну  в пол­ной ме­ре свой­ствен­на мощ­ность, ха­рак­тер­ная для луч­ших бур­гунд­ских вин. Мо­ло­дое ви­но об­ла­да­ет аро­ма­том крас­ных и чер­ных ягод (виш­ни, чер­ной смо­ро­ди­ны), в хо­де вы­держ­ки в бу­ке­те до­бав­ля­ют­ся то­на трю­фе­лей и ко­жи. Кор­тон под­черкнет до­сто­ин­ства жа­ре­но­го или при­го­тов­лен­но­го под со­усом мя­са, ди­чи и боль­шин­ства сы­ров, за ис­клю­че­ни­ем очень ост­рых.

Еще статьи

Penfold’s – икона мирового виноделия Penfold's (Пен­фолд'c) – пер­вое имя, о ко­то­ром вспо­ми­на­ет лю­бой по­клон­ник вин, ко­гда вспо­ми­на­ет ав­стра­лий­ские ви­на. Penfold's (Пен­фолд'c) – ви­но­дель­ня,… 27.12.2012 Angus Dundee Distillers Бо­лее 50 лет ком­па­ния Angus Dundee Plc из­вест­на на ми­ро­вом рын­ке вис­ки как при­знан­ный про­из­во­ди­тель и дис­три­бью­тор ка­че­ствен­но­го шот­ланд­ско­го вис­ки и мно­гих… 11.11.2012 RPB S.A. (Rufino Pablo Baggio) На­зва­ние ком­па­нии яв­ля­ет­ся аб­бре­ви­а­ту­рой име­ни пре­зи­ден­та и вла­дель­ца ком­па­нии, ко­то­рая бы­ла ос­но­ва­на в 1959 г. Это част­ная ком­па­ния, ос­нов­ной де­я­тель­но­стью… 05.01.2013 Вина Венгрии Ис­то­рия ви­но­де­лия Вен­грии на­ча­лась 2500 лет на­зад. Ви­но­град­ную ло­зу на тер­ри­то­рии этой стра­ны ста­ли воз­де­лы­вать древ­ние кель­ты. В на­ча­ле на­шей эры древ­не­рим­ские… 10.01.2013 Кашаса Ка­ша­са - креп­кий ал­ко­голь­ный на­пи­ток, по­лу­ча­е­мый пу­тем ди­стил­ля­ции чи­сто­го экс­трак­та со­ка са­хар­но­го трост­ни­ка. Тех­но­ло­гия про­из­вод­ства ка­ша­сы та же, что… 08.01.2013 Rutherford Hill (Рузерфорд Хилл) В 1976 го­ду, ко­гда во всем ми­ре толь­ко ста­ли об­ра­щать вни­ма­ние на ви­на Ка­ли­фор­нии, вла­дель­цы Rutherford (Ру­зер­форд) осо­зна­ли ши­ро­кие воз­мож­но­сти ви­но­де­лия… 05.12.2012 Peter Lehmann (Питер Леманн) – вина яркой индивидуальности Barossa Valley – один ос­нов­ных ви­но­дель­че­ских ре­ги­о­нов Ав­стра­лии. С это­го ре­ги­о­на фак­ти­че­ски на­ча­лось ком­мер­че­ское про­из­вод­ство ав­стра­лий­ских вин. Мно­гие… 03.01.2013 Trapiche - пионер аргентинского виноделия Од­на из са­мых зна­ме­ни­тых ви­но­де­лен Ар­ген­ти­ны Бо­де­гас Тра­пи­че (Bodegas Trapiche) бы­ла ос­но­ва­на в 1883 го­ду из­вест­ным де­я­те­лем Ти­бур­сио Бе­не­гас. Он ро­дил­ся… 07.01.2013 Виноделие в Австралии В чем сек­рет успе­ха ав­стра­лий­ско­го ви­на? Мно­гие ви­но­де­лы Ста­ро­го Све­та от­ча­сти пра­вы, объ­яс­няя это но­вы­ми тех­но­ло­ги­я­ми. Ав­стра­лия ха­рак­те­ри­зу­ет­ся небы­ва­лы­ми… 31.12.2012 Medici Ermete Фир­ма бы­ла ос­но­ва­на в 1898 го­ду и до се­го­дняш­не­го дня яв­ля­ет­ся част­ным се­мей­ным пред­при­я­ти­ем. Рас­по­ло­же­на в ре­ги­оне Эми­лия-Ро­ма­нья – ро­дине зна­ме­ни­то­го… 24.11.2012 Zonin (Зонин) Се­мья Zonin (Зо­нин), на про­тя­же­нии се­ми по­ко­ле­ний свя­зан­ная с зем­лей, за­во­е­ва­ла при­зна­ние си­лы и важ­но­сти сво­ей ком­па­нии не толь­ко в Ита­лии, но и во всем… 16.12.2012 Coastal Ridge Winery од­на из ви­но­де­лен, вхо­дя­щих в со­став Bronco Wine Company, од­ной из круп­ней­ших ви­но­про­из­во­дя­щих ком­па­ний в Ка­ли­фор­нии. Coastal Ridge Winery пред­ла­га­ет шесть… 28.12.2012