Кортон Шарлемань Гран Крю / Corton Charlemagne Grand Cru

Ре­ги­он про­из­вод­ства: Фран­ция \ Бур­гун­дия / Кот-де-Бон
Апел­лясьон: Кор­тон Шар­ле­мань Гран Крю / Corton Charlemagne Grand Cru
Цвет: бе­лое
Ем­кость: 0.75 л
Сор­то­вой со­став: 100% Шар­донне
Кре­пость: 13,5%

Рас­по­ло­жен­ный в цен­траль­ной хол­ми­стой ча­сти  Кор­то­на, этот ви­но­град­ник сло­жен в ос­нов­ном гли­ни­сты­ми и из­вест­ня­ко­вы­ми по­ро­да­ми. Его пло­щадь 0,363 га, сред­ний воз­раст ло­зы - 30 лет. Со­хра­ни­лось пре­да­ние о том, что Карл Ве­ли­кий, оце­нив удач­ную экс­по­зи­цию участ­ка, по­са­дил здесь несколь­ко лоз.

Осо­бен­но­сти ви­ни­фи­ка­ции: Тра­ди­ци­он­ная ви­ни­фи­ка­ция с греб­не­от­де­ле­ни­ем. По­сле от­жи­ма ви­но­град­ный сок идет пря­ми­ком в де­ре­вян­ные боч­ки (30% но­во­го ду­ба), где про­из­во­дит­ся спир­то­вое бро­же­ние и яб­лоч­но-мо­лоч­ная фер­мен­та­ция. В ду­бе ви­но про­во­дит 12 ме­ся­цев. Вна­ча­ле оса­док пе­ре­ме­ши­ва­ют два ра­за в день, за­тем – один, с тем, чтобы взве­шен­ные ча­сти­цы «под­карм­ли­ва­ли» ви­но. Раз в год его сце­жи­ва­ют с осад­ка. Пе­ред бу­ти­ли­ро­ва­ни­ем ви­но из раз­ных бо­чек сме­ши­ва­ют и про­из­во­дят лег­кую филь­тра­цию.

Де­гу­ста­ци­он­ные ха­рак­те­ри­сти­ки: про­зрач­ное чи­стое ви­но яр­ко-зо­ло­ти­сто­го цве­та. В бу­ке­те пре­об­ла­да­ют аро­ма­ты жел­тых фрук­тов (груш, аб­ри­ко­сов), лес­но­го оре­ха и сли­воч­но­го мас­ла. Ве­ли­ко­леп­ный бо­га­тый об­ра­зец с ко­рич­ны­ми но­та­ми. Вкус гиб­кий, хо­ро­шо сба­лан­си­ро­ван­ный и в то же вре­мя све­жий. Бла­го­род­ное по­сле­вку­сие.

Га­стро­но­ми­че­ские ре­ко­мен­да­ции: от­лич­но со­че­та­ет­ся с бе­лым мя­сом, фуа гра, жа­ре­ным лоб­сте­ром и рыб­ны­ми блю­да­ми. По­да­вать при тем­пе­ра­ту­ре 12◦С. Как и мно­гие дру­гие ви­на ка­те­го­рии гран крю,  Кор­тон   Шар­ле­мань  име­ет по­тен­ци­ал ста­ре­ния по­ряд­ка 10 лет.

Это тем­но-гра­на­то­вое ви­но во вку­се плот­ное и изыс­кан­ное, с та­нин­ной до­ми­нан­той.  Кор­то­ну  в пол­ной ме­ре свой­ствен­на мощ­ность, ха­рак­тер­ная для луч­ших бур­гунд­ских вин. Мо­ло­дое ви­но об­ла­да­ет аро­ма­том крас­ных и чер­ных ягод (виш­ни, чер­ной смо­ро­ди­ны), в хо­де вы­держ­ки в бу­ке­те до­бав­ля­ют­ся то­на трю­фе­лей и ко­жи. Кор­тон под­черкнет до­сто­ин­ства жа­ре­но­го или при­го­тов­лен­но­го под со­усом мя­са, ди­чи и боль­шин­ства сы­ров, за ис­клю­че­ни­ем очень ост­рых.