Алкогольные напитки - Кагор
Алкогольные напитки

Кагор

Приближается, приближается Светлое Христово Воскресенье. В этот праздник на столе истинно православного россиянина должно стоять церковное вино – Кагор. Какова история церковного вина? Каков должен быть этот напиток? Как выбрать настоящий Кагор и не нарваться на подделку?

Традиции использования вина в ритуалах богослужений существует с незапамятных времен. Сцена Тайной Вечери дала начало многовековой традиции богослужения, послужив прообразом Таинства причащения. Христос подал ученикам чашу вина со словами: «Пейте из нее все. В чаше сей кровь моя, которая изливается во оставление грехов Ваших. Сие творите в воспоминание обо мне».

Изначально на земле Израиля, а по мере распространения Христианства в других странах церковно-богослужебным вином считалось натуральное сухое вино. Для нужд церкви использовался виноград старинных красных сортов, таких как каберне, мерло, саперави, кахет, мальбек. 

Совсем иначе обстояло дело в России. Здесь, в огромной стране с многочисленным населением и довольно суровым климатом, церковное вино, освящённое Священным Синодом, вобрало в себя особенности культуры и быта, вкусов и привычек россиян. В России ещё с языческих времен любили крепкие и сладкие напитки. После Крещения Киевский Руси и постепенного восприятия пришедших из Византии церковных обрядов, таким же захотели россияне видеть и церковное вино: крепким и сладким. Истинно русским церковным вином стал у нас (недавно – около 150 лет назад) красный десертный Кагор (по названию города Каор во Франции). До этого для нужд богослужения вина поставлялись из других стран и закупались церковью на Моложской, Макарьевской и Новгородской ярмарках. Конечно, это вино было очень дорогим. Поэтому в начале XVIII века в южных регионах России монахи стали высаживать вблизи монастырей закавказские виноградные лозы.

Надо сказать, что и привозимое из-за рубежа, и произведенное в России церковное вино очень часто фальсифицировались. Достаточно сказать, что продажа фальсифицированных напитков с названием «церковное» составляло в конце 18 века около 5 миллионов декалитров в год. Российские фальсификаторы не пугались ни царских указов, ни постановлений Святейшего Синода, грозящих наказанием за подделку. Хотя запреты на любые примеси не виноградного происхождения в Кагоре были суровыми:
«Кто дерзнет кроме самаго виноградного вина, на иных винах и соках, или вино кислостию во оцет претворится, или с чем смешано будет, никакоже таинств а не совершит, но согрешит иерей тяжко, смертно».

К сожалению, эта кара должна грозить и большинству современных производителей Кагоров, которые имеются на наших прилавках. Как показала дегустация, проведенная на пред пасхальной неделе 1999 года авторитетно й телепрограммой «Впрок» (НТВ), большинство Кагоров на прилавках наших магазинов – это не Кагоры, а подделки с суррогатным вкусом. Ибо настоящее церковное вино разрешается готовить только из винограда. Для повышения крепости можно использовать только чистый виноградный реактивированный спирт; сахаристость вина можно повышать только с помощью сгущенного виноградного сока. Единственными (!) Кагорами, которые удовлетворяют всем требованиям были признаны Кагоры, выпускаемые, под уже полюбившейся россиянам маркой «Российская коллекция» известной ещё с советских времен агрофирмой «Мысхако». Этикетки этого Кагора мы и публикуем для наших читателей.

Наш совет: при покупке обязательно внимательно рассмотрите этикетку (см. фото), которая должна быть наклеена ровно и напечатана на качественной бумаге. Внизу и вверху надпись «Российская коллекция». При этом помните, что натуральный, качественный Кагор, не может стоить 100-150 рублей. Так что, не гонитесь за дешевизной – это опасно для здоровья.

Еще статьи

Rutherford Hill (Рузерфорд Хилл) В 1976 году, когда во всем мире только стали обращать внимание на вина Калифорнии, владельцы Rutherford (Рузерфорд) осознали широкие возможности виноделия… 05.12.2012 Trapiche - пионер аргентинского виноделия Одна из самых знаменитых виноделен Аргентины Бодегас Трапиче (Bodegas Trapiche) была основана в 1883 году известным деятелем Тибурсио Бенегас. Он родился… 07.01.2013 Julean Chivite Бодега Хулеан Чивите является самой старой бодегой в Испании производящей вина на продажу. Первые упоминания о ней относятся к 1633 году. С момента основания… 19.11.2012 Peter Mertes Марка, основавшая рынок немецких вин в России. Винзаводы Петер Мертес выпускают более 250 марок рейнвейнов и мозельвейнов. Владельцем фирмы Петер Мертес… 21.11.2012 Этот неповторимый барон д’Ариньяк… Кто во Франции не знает имя бравого барона д'Ариньяка. Его ратными подвигами восхищается не одно поколение французов. А о его любвеобильности ходят легенды.… 03.11.2012 Coastal Ridge Winery одна из виноделен, входящих в состав Bronco Wine Company, одной из крупнейших винопроизводящих компаний в Калифорнии. Coastal Ridge Winery предлагает шесть… 28.12.2012 Angove’s (Ангов’c) Angove (Ангов) – одна из самых старых британских фамилий. Упоминание об этой семье есть в старейших записей архива английского города Корнуэлл. В 1886… 19.12.2012 Columbia Crest Winery Винодельня Columbia Crest, являющаяся крупнейшей винодельней штата Вашингтон, была основана в 1983 г. Виноградники компании, находящиеся в Коламбия Велли… 12.12.2012 Sierra Tequila Текила, национальный напиток мексиканцев, производится под строгим контролем мексиканского законодательства из сердцевины особого вида Агавы – голубой… 08.11.2012 Bodegas Valdepablo-Neva Завод выпускает свою продукцию используя современные технологии и лучшие традиции виноделия. На данный момент продукцией компании можно насладиться на… 17.12.2012 Araex «ARAEX» - группа из 9 испанских заводов, расположенных в Риохе. Алавеса, в 1993 году создала совместный департамент экспортных продаж. Каждый завод имеет… 14.11.2012 RPB S.A. (Rufino Pablo Baggio) Название компании является аббревиатурой имени президента и владельца компании, которая была основана в 1959 г. Это частная компания, основной деятельностью… 05.01.2013