Diamond Varietal Chardonnay Rosemount

Ви­но про­из­во­дит­ся из от­бор­но­го ви­но­гра­да, вы­ра­щен­но­го в До­лине Хан­тер (Hunter Valley), с до­бав­ле­ни­ем ви­но­гра­да с ви­но­град­ни­ков McLaren Vale и Murray River Valley для улуч­ше­ния вку­со­вых ка­честв. По­сле лег­ко­го от­жи­ма сус­ло охла­жда­ет­ся для предот­вра­ще­ния по­те­ри аро­ма­та. Ви­но­град прес­су­ет­ся мак­си­маль­но быст­ро, сок охла­жда­ет­ся и вы­дер­жи­ва­ет­ся 48 ча­сов для то­го, чтобы дать твер­дым ча­сти­цам осесть. За­тем чи­стый сок пе­ре­ли­ва­ет­ся в ем­ко­сти для фер­мен­та­ции и до­бав­ля­ют­ся от­бор­ные дрож­жи для на­ча­ла ста­биль­ной фер­мен­та­ции. Часть ви­на под­вер­га­ет­ся мо­лоч­но-яб­лоч­ной фер­мен­та­ции во вре­мя вы­держ­ки в фран­цуз­ских ду­бо­вых боч­ках, осталь­ное ви­но вы­дер­жи­ва­ет­ся на осад­ках в спе­ци­аль­ных ем­ко­стях, по­сле че­го ви­но сме­ши­ва­ет­ся и по­лу­ча­ет­ся ко­неч­ный бленд.

Diamond Varietal Chardonnay име­ет жел­то-со­ло­мен­ный цвет, об­ла­да­ет пол­ным, све­жим аро­ма­том цит­ру­со­вых. Бла­го­да­ря ду­бо­вым боч­кам и вы­держ­ке на осад­ках при­сут­ству­ют сли­воч­ные нот­ки. Ви­но об­ла­да­ет бо­га­тым и мяг­ким вку­сом спе­лых тро­пи­че­ских фрук­тов, на­кла­ды­ва­ю­щим­ся на сли­воч­ный фон. Ви­но хо­ро­шо струк­ту­ри­ро­ван­ное с дол­гим по­сле­вку­си­ем, хо­ро­шо под­хо­дит к раз­лич­ным блю­дам и мо­жет упо­треб­лять­ся в чи­стом ви­де.