Алкогольные напитки

Chalk Hill (Чак Хилл)

Chalk Hill (Чак Хилл) – пре­крас­ное хол­ми­стое по­ме­стье, рас­ки­нув­ше­е­ся на 1200 ак­рах. Ви­но­град­ник да­ет ви­но­гра­да для про­из­вод­ства од­них из са­мых луч­ших вин Ка­ли­фор­нии. Уни­каль­ный мик­ро­кли­мат на ви­но­град­ни­ке поз­во­ля­ет со­зда­вать ви­на от­лич­ные от вин дру­гих ви­но­град­ни­ков. Это уди­ви­тель­но, но на та­ком от­но­си­тель­но неболь­шом участ­ке со­бра­но огром­ное ко­ли­че­ство раз­но­об­раз­ных почв. Но под верх­ним сло­ем почв на­хо­дит­ся из­вест­няк, ко­то­рый дал имя ви­но­дельне – «Холм из ме­ла».

Chalk Hill (Чак Хилл) бы­ла ос­но­ван в 1972 го­ду Фре­дом Фер­том. Его за­вет­ной меч­той бы­ло из­го­тов­ле­ние вин в Ка­ли­фор­нии на ев­ро­пей­ский ма­нер. Ос­но­ва­ние ком­па­нии поз­во­ли­ло во­пло­тить меч­ту Фре­да в жизнь. 275 ак­ров по­ме­стья за­са­же­ны ви­но­гра­дом. Хол­ми­стая по­верх­ность по­ме­стья и раз­но­об­ра­зие почв поз­во­ли­ли для каж­до­го сор­та ви­но­гра­да по­до­брать наи­бо­лее оп­ти­маль­ное рас­по­ло­же­ние. На 275 ак­рах спе­ци­а­ли­сты на­шли 13 раз­но­вид­но­стей раз­лич­ных почв, 60 от­лич­ных друг от дру­га мест. По­ни­мая уни­каль­ность по­ло­же­ния ви­но­град­ни­ка, управ­ля­ю­щий ви­но­град­ни­ком Марк Лин­джен­фел­дер про­вел по­ис­ки наи­бо­лее под­хо­дя­щих кло­нов шар­доне для ви­но­град­ни­ка Chalk Hill (Чак Хилл). 18 от­дель­ных кло­нов Шар­доне бы­ло при­ве­зе­но из Фран­ции, Ав­стра­лии, Ита­лии, са­мой Ка­ли­фор­нии. Се­го­дня на ви­но­град­ни­ке на­хо­дит­ся 35 раз­лич­ных ти­пов Шар­доне, ко­то­рые про­из­рас­та­ют в раз­лич­ных ме­стах по­ме­стья для наи­бо­лее оп­ти­маль­но­го со­че­та­ния сор­та, поч­вы и то­по­гра­фии. В со­от­вет­ствии с поч­ва­ми сор­та­ми ви­но­гра­да, кло­на­ми, то­по­гра­фии все ви­но­град­ни­ки раз­би­ты на от­дель­ные бло­ки. Каж­дый блок по­лу­ча­ет ин­ди­ви­ду­аль­ный уход, вплоть до ин­ди­ви­ду­аль­но­го вре­ме­ни сбо­ра уро­жая. Уро­жай, сня­тый с от­дель­но­го бло­ка по­ме­ща­ет­ся в от­дель­ные боч­ки.

На­ча­ло сво­ей ви­но­дель­че­ской ка­рье­ры Фре­да Фер­та не бы­ло лег­ким. Жест­кое и са­мо­кри­тич­ное от­но­ше­ние к ви­нам при­во­ди­ло к то­му, что мно­гие уро­жаи да­же не по­яв­ля­лись на рын­ке. Неко­то­рые ви­на, на­при­мер, Ка­берне Со­ви­ньон 1987 го­да был про­дан ви­но­тор­гов­цам под дру­ги­ми эти­кет­ка­ми.

Твер­дая по­зи­ция вла­дель­цев ви­но­град­ни­ков – про­да­вать толь­ко су­пер­ка­че­ствен­ные ви­на под эти­кет­кой Chalk Hill (Чак Хилл).

Са­мое луч­шее ви­но от Chalk Hill (Чак Хилл), без со­мне­ния Шар­доне. Как го­во­рит ви­но­дел, Шар­доне от Chalk Hill (Чак Хилл) про­из­во­дит­ся по про­стой бур­гунд­ской фор­му­ле, адап­ти­ро­ван­ной к усло­ви­ям Но­во­го Све­та. Важ­ным эле­мен­том в из­го­тов­ле­нии Шар­доне яв­ля­ет­ся ис­поль­зо­ва­ние фран­цуз­ско­го ду­ба вы­со­чай­ше­го ка­че­ства. Шар­доне про­хо­дит толь­ко ми­ни­маль­ную филь­тра­цию и освет­ле­ние. С при­хо­дом в 1994 го­ду но­во­го ви­но­де­ла – Уи­лья­ма Кну­тел­ла - крас­ные ви­на Ка­берне Со­ви­ньон и Мер­ло с 1994 так­же рез­ко вы­рос­ли в ка­че­стве.

Еще статьи

Castellare di Castellina6 Castellare di Castellina – ви­но­дель­че­ское хо­зяй­ство, на­хо­дя­ще­е­ся в ком­муне Ка­стел­ли­на в Кьян­ти. 20 га ви­но­град­ни­ков рас­по­ло­же­ны в об­ла­сти Кьян­ти Клас­си­ко. 30.11.2012 Bodegas Valdepablo-Neva За­вод вы­пус­ка­ет свою про­дук­цию ис­поль­зуя совре­мен­ные тех­но­ло­гии и луч­шие тра­ди­ции ви­но­де­лия. На дан­ный мо­мент про­дук­ци­ей ком­па­нии мож­но на­сла­дить­ся на… 17.12.2012 Golden State Vintners (Калифорния) Ком­па­ния Golden State Vintners бы­ла ос­но­ва­на в на­ча­ле 1980-х гг. как неболь­шой по­став­щик от­рас­ли, рас­по­ло­жен­ный в Кат­ле­ре, Ка­ли­фор­ния. К 1987 го­ду ком­па­ния… 02.12.2012 Этот неповторимый барон д’Ариньяк… Кто во Фран­ции не зна­ет имя бра­во­го ба­ро­на д'Ари­нья­ка. Его рат­ны­ми по­дви­га­ми вос­хи­ща­ет­ся не од­но по­ко­ле­ние фран­цу­зов. А о его люб­ве­обиль­но­сти хо­дят ле­ген­ды.… 03.11.2012 Вина “Talisman” Ком­па­ния су­ще­ству­ет с 1997 го­да, од­на­ко сто­ит упо­мя­нуть, что ещё в 1915 го­ду на ее ме­сте (се­ло Курд­ге­ла­у­ри неда­ле­ко от сто­ли­цы Ка­хе­тии - Те­ла­ви) был от­крыт… 14.12.2012 Angus Dundee Distillers Бо­лее 50 лет ком­па­ния Angus Dundee Plc из­вест­на на ми­ро­вом рын­ке вис­ки как при­знан­ный про­из­во­ди­тель и дис­три­бью­тор ка­че­ствен­но­го шот­ланд­ско­го вис­ки и мно­гих… 11.11.2012 Coastal Ridge Winery од­на из ви­но­де­лен, вхо­дя­щих в со­став Bronco Wine Company, од­ной из круп­ней­ших ви­но­про­из­во­дя­щих ком­па­ний в Ка­ли­фор­нии. Coastal Ridge Winery пред­ла­га­ет шесть… 28.12.2012 Nero d’Avola Sicilia (Неро д'Авола Сицилия) Ви­на на Си­ци­лии су­ще­ство­ва­ли еще до VII ве­ка до на­шей эры, что до­ка­зы­ва­ют най­ден­ные здесь мо­не­ты с изоб­ра­же­ни­ем бо­ги­ни Ге­ры, по­да­ю­щей ча­шу ви­на Зев­су.… 06.01.2013 Мадера Justino's. Ком­па­ния Vinhos Justinos Henriques, Filhos, Lda. бы­ла ос­но­ва­на на ост­ро­ве Ма­де­ра в 1870 го­ду. На се­го­дняш­ний день это один из ста­рей­ших про­из­во­ди­те­лей… 06.11.2012 Кальвадос Все на­чи­на­ет­ся осе­нью, ко­гда при­хо­дит по­ра со­би­рать уро­жай яб­лок - их цвет за­ви­сит от сор­та. По­сле сбо­ра уро­жая яб­ло­ки прес­су­ют­ся, фер­мен­ти­ру­ют­ся, и, на­ко­нец,… 02.11.2012 Medici Ermete Фир­ма бы­ла ос­но­ва­на в 1898 го­ду и до се­го­дняш­не­го дня яв­ля­ет­ся част­ным се­мей­ным пред­при­я­ти­ем. Рас­по­ло­же­на в ре­ги­оне Эми­лия-Ро­ма­нья – ро­дине зна­ме­ни­то­го… 24.11.2012 Commandaria St. John (Коммандария) «Ком­ман­да­рия» – са­мое из­вест­ное ви­но Ки­п­ра, про­из­вод­ство ко­то­ро­го бы­ло на­ча­то мо­на­ха­ми-иони­та­ми, обос­но­вав­ши­ми­ся в кре­по­сти Ко­лос­си близ Ли­мас­со­ла. 01.01.2013