Castellare di Castellina6

Castellare di Castellina – винодельческое хозяйство, находящееся в коммуне Кастеллина в Кьянти. 20 га виноградников расположены в области Кьянти Классико.

Наиболее интересно вино I Sodi di San Niccolo. Паоло Панераи, владелец хозяйства с 1978 года, создал это вино с целью показать, что и из местных сортов можно производить вина, отвечающие международным стандартам. I Sodi di San Niccolo на 90% состоит из Санджовезе и на 10% из Мальвазия Неро. До бутилирования выдерживается 18 месяцев в бочках. Судя по мировым рейтингам, цель г-на Панераи была достигнута. В 1985 году I Sodi di San Niccolo было 6-ым в рейтинге лучших 100 вин Wine Spectater 1988. А это вино урожая 1986 года стало лучшим итальянским вином того же издания годом позже. На аукционе Кристи 1996 года I Sodi di San Niccolo 1988, 86 и 85 годов были проданы по самым высоким ценам среди итальянских вин.

Имя вина состоит из двух частей: I Sodi – означает, «земля, которую тяжело пахать», вторая часть – di San Niccolo – это название заброшенной церквушки, расположенной на территории хозяйства Саstellare.

Птицы на этикетках Саstellare символизируют дружественное отношение производителя к окружающей среде. Виноградари избегают применять здесь химикаты, охота на территории хозяйства запрещена, благодаря этому территория превратилась в место обитания диких животных множества птиц, изображение которых используется на этикетках.