Castellare di Castellina6

Castellare di Castellina – ви­но­дель­че­ское хо­зяй­ство, на­хо­дя­ще­е­ся в ком­муне Ка­стел­ли­на в Кьян­ти. 20 га ви­но­град­ни­ков рас­по­ло­же­ны в об­ла­сти Кьян­ти Клас­си­ко.

Наи­бо­лее ин­те­рес­но ви­но I Sodi di San Niccolo. Па­о­ло Па­не­раи, вла­де­лец хо­зяй­ства с 1978 го­да, со­здал это ви­но с це­лью по­ка­зать, что и из мест­ных сор­тов мож­но про­из­во­дить ви­на, от­ве­ча­ю­щие меж­ду­на­род­ным стан­дар­там. I Sodi di San Niccolo на 90% со­сто­ит из Сан­джо­ве­зе и на 10% из Маль­ва­зия Неро. До бу­ти­ли­ро­ва­ния вы­дер­жи­ва­ет­ся 18 ме­ся­цев в боч­ках. Су­дя по ми­ро­вым рей­тин­гам, цель г-на Па­не­раи бы­ла до­стиг­ну­та. В 1985 го­ду I Sodi di San Niccolo бы­ло 6-ым в рей­тин­ге луч­ших 100 вин Wine Spectater 1988. А это ви­но уро­жая 1986 го­да ста­ло луч­шим ита­льян­ским ви­ном то­го же из­да­ния го­дом поз­же. На аук­ци­оне Кри­сти 1996 го­да I Sodi di San Niccolo 1988, 86 и 85 го­дов бы­ли про­да­ны по са­мым вы­со­ким це­нам сре­ди ита­льян­ских вин.

Имя ви­на со­сто­ит из двух ча­стей: I Sodi – озна­ча­ет, «зем­ля, ко­то­рую тя­же­ло па­хать», вто­рая часть – di San Niccolo – это на­зва­ние за­бро­шен­ной церк­вуш­ки, рас­по­ло­жен­ной на тер­ри­то­рии хо­зяй­ства Саstellare.

Пти­цы на эти­кет­ках Саstellare сим­во­ли­зи­ру­ют дру­же­ствен­ное от­но­ше­ние про­из­во­ди­те­ля к окру­жа­ю­щей сре­де. Ви­но­гра­да­ри из­бе­га­ют при­ме­нять здесь хи­ми­ка­ты, охо­та на тер­ри­то­рии хо­зяй­ства за­пре­ще­на, бла­го­да­ря это­му тер­ри­то­рия пре­вра­ти­лась в ме­сто оби­та­ния ди­ких жи­вот­ных мно­же­ства птиц, изоб­ра­же­ние ко­то­рых ис­поль­зу­ет­ся на эти­кет­ках.